Morotsbröd

2011-11-21, 20:53:58 / Kategori: Mat


Här är en bild på brödet jag bakade idag, morotsbröd.
Fick förfrågan om receptet så här kommer det.

Ingredienser:
50 g jäst för matbröd
50 g smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special


Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull.
Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader.
Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön.
Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna.
Rör ner grahamsmjöl.

Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg,
gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket
mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så
jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig.
Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg.
Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar.
Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader.
Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.


Jag valde att inte ha i vetekli och linfrö.
Men hade istället i grahamsmjöl i samma mängd.
Och tog lite mindre vetemjöl och lite mer grahamsmjöl
för att få det lite grovare, hade även i mera solrosfrön.
Har provat både "bullar" och limpor och bägge fungerade bra.
Den högra limpan har legat i en brödform vilket gjorde en fin form!


Middag på Trädgårn!

2011-06-12, 21:01:19 / Kategori: Mat

Blev en 17 timmars dag på jobbet igår med dagstur och sedan räkfrossa.
Var hemma efter 2 inatt. skönt att då få sig en riktig sovmorgon. Jag ställde ingen klocka
och vaknade 10:30 precis va ja behövde!

Idag passade jag på att njuta av solen, åkte till badhuset,
simmade lite och gassade sedan i solen, as skönt!

Sen blev det inte lång stund hemma innan jag skulle möta upp lalla för en middag.
Det blev till slut trädgårn och jesus vilken god mat, helnöjd!

Jag åt Halstrad gravlax som var helt perfekt och lalla åt hamburgare!
Blev två glas rött till mums va gott! Njuta in i det sista, nu väntar en vecka i helvetet..
ojoj va denna vecka kommer va tung med mycke jobb!

 





Blir väl lite tv innan man hoppar i säng, mätt på livets goda.. Hugs♥


Idag blev det kyckling!

2011-06-09, 23:47:09 / Kategori: Mat



Jag älskar verkligen kyckling, på alla vis! sjukt gott
och idag blev det kycklingvingar sallad och ost kex.

Idag började jag dagen att försova mig, jag som aldrig försover mig heller!
Vaknade inte av klockan, kroppen är trött det märks!
Blev en timma försenad men stannade istället två timmar längre
än vad jag lovat så ja hoppas dom blev glada ändå på sörby.
blev ett kort pass 8-12. Behöver ha ledighet att koppla av å göra annat på märker ja!
Så jag mötte tessan och tog åter igen en shopping tur!

När ja kom hem va ja heöt slut. Satt å stirrade på dum burken ett tag
innan ja bestämde mig för en power nap på 30min.
Den va välförtjänt!

Sen var det dags för första jobb dagen på harrys!
Jag skulle dit idag två timmar för att iakta och se hur det fungerar
helt enkelt! Å dom verkar ju himla trevliga!
Och för er som inte ser insidan av restaurangen så kan jag
påpeka att det är väldigt rent fräscht och bra mat där!
Mycke bättre än va ja trodde faktiskt, ska bli sjukt kul att sätta igång där!

Nu ska ja nog hoppa i säng.
Får se om de blir någe bad imorn, för idag blev det ju regn istället!
Hoppas Hoppas!

God Natt ♥♥♥


Wasa lejon käk..

2011-05-23, 23:16:58 / Kategori: Mat

Idag började min lediga vecka men ja har ju lite andra extra jobb på g i veckan.
Idag blev det sörby herrgård, nice me lite omväxling!
Tränade box och kick men Tessan ikväll, as skönt!!!! ja har ju inte hunnit träna
på en vecka nu nästan, så äntligen!

Nue ja typ as trött.
Tänkte slänge upp några bilder från lite mat på wasa lejon.
Ingen värsting mat, man hinner inte göra så mycke snyggt med själva varmrätterna
när 150pers ska ha mat samtidigt och man är ensam kock =D
Men ja får sjukt mycke beröm och fina ord från gästerna, vilket gör väldigt mycke!



st:anna toast tror ja vi kallar denna skagen förrätt!



SOS, våran sill tallrik



Fläskfilé med peppar sås!



Lax med vitvinssås!



I torsdags hade vi en räkfrossa!!


Nu e de dags för mig att hoppa i bingen, imorn blir det servering på fredga gården
från kl 10 och bara över lunchen tror ja =)

God Natt!! ♥


Pasta med champignoner och...

2011-05-11, 20:19:11 / Kategori: Mat
     

Idag gjorde jag en pasta med champignoner och bacon!
Stekte i ordning bacon, sen i med lök, champignoner och grön paprika.
Mot slutet tog ja i lite tomater så dom inte steker sönder så mycke!

Salladskrydda, chilikrydda, timjan, salt och peppar.

Sist hällde ja på lite mjölk så det blev lite såsigt!
Vill man ha det lite tjockare, som jag, så reder man det med lite maizena!

Voilá.. Färdigt!!

Behövde lite Kolhydrater i mig eftersom ja först simmat med Tessan på
förmiddagen och sen skulle köra aerobic ikväll!
Pastan åt jag där i mellan, nu ska ja värma på lite soppa!! mums!

Oregano & Basilika

2011-05-11, 10:43:15 / Kategori: Mat

Oregano    Basilika

Dessa fina örtkryddor fick jag av min mormor i förra veckan!
Jag tycker det är både fint och fräscht att ha egna kryddor i fönstret.
Oregano & Basilika, dom luktar ju väldigt gott!
Jag har en rosa kruka till som väntar på en ört, jag tror det får bli timjan.
Timjan är en av mina favoriter!

Det verkarva svårt att hålla örterna vid liv bara.. Någon som har några knep?!
Dom känns torra hela tiden, de känns som att ja vattnar dom varje dag.
Jag skulle vilja vänja dom vid att få vatten en gång i veckan som
resten av mina blommor, men det kanske inte ens går haha.

Tar gärna emot tips om någon kan något om dess överlevnad!