Morotsbröd

2011-11-21, 20:53:58 / Kategori: Mat


Här är en bild på brödet jag bakade idag, morotsbröd.
Fick förfrågan om receptet så här kommer det.

Ingredienser:
50 g jäst för matbröd
50 g smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special


Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull.
Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader.
Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön.
Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna.
Rör ner grahamsmjöl.

Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg,
gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket
mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så
jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig.
Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg.
Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar.
Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader.
Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.


Jag valde att inte ha i vetekli och linfrö.
Men hade istället i grahamsmjöl i samma mängd.
Och tog lite mindre vetemjöl och lite mer grahamsmjöl
för att få det lite grovare, hade även i mera solrosfrön.
Har provat både "bullar" och limpor och bägge fungerade bra.
Den högra limpan har legat i en brödform vilket gjorde en fin form!


sarasee

Fan va gott! Borde också baka bröd igen! Vi borde ta en dejt snart med dina goda smörgåsar så kan jag köpa pålägg lr ngt =) Puss



2011-11-30, 17:49:01 URL: http://sarase.blogg.se/



KOMMENTARER

» NAMN
» E-POST

» URL

Kommentera inlägget här:

Kom ihåg mig?